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　　近来砂锅串串香似乎成了众人探讨交流的话题，不论你是吃货食客还是投资创业者亦或是关注养生的资深达人，在撸串这件关乎“吃”的话题上总有说不完道不清的侃儿，而签香源砂锅串串应该属于其中最为典型的标的案例。

　　基本上，但凡对串串香（或者麻辣烫、冒菜之类）有所耳闻的人都知道，串串香和火锅相比有着诸多不同，最大的区别就是串串香是论签签数量来算的。在签香源撸一顿砂锅串串，撸完串儿之后店家直接上称按斤来计价，这一点和传统的人工挨个数签签比起来确实是既方便又快捷，还能提升翻台率，同时也让消费者心理有种“占了大便宜”的巴适感觉~

　　在成都聚集着各种各样的串串品牌，大街小巷街头巷尾可以说串串店已是琳琅满目，谁都说自家的串串是如何如何的好，但金杯银杯终究比不上群众最明智的口碑，一家店火与不火，看看每晚店外排队长龙就知道了撒！要说签香源之所以在四川成都走红，深究之后不难发现，这和他家的撸串体验有着很大关系，其中最核心的关键恐怕就要数“砂锅串串”这四个字眼了，也正如我标题提到的那样，值得大家一起来发表话题探讨一番...

　　根据签香源官网显示的信息不难发现，签香源砂锅串串香在上个世纪品牌创立的时候就选择砂锅串串这条特色经营路线，几十多年的沿革发展传承着正宗的老式川味。在消费者看来，用砂锅来涮煮串串香简直不要太巴适，以砂锅为器材来烹饪各种荤素食材，可以让食材营养充分在锅具内融合渗透，让顾客摄入后完全吸收均衡营养。随着现代人消费需求升级趋势下越来越关注生活品质提升，而养生对餐饮业来说又绝对是个拿得出手的卖点和杀手锏，不仅大众欢迎，慕名而来的加盟创业者也是络绎不绝。单就这一点看来，签香源的品牌定位可以说是相当精、准、狠了，不由得要佩服管理层的长远眼光。

　　好，接下来我们再来研究“砂锅串串”这个词，回到标题抛出的那个话题，其实四川做砂锅串串香的现在早已远不止签香源这一家了，像灌县老妈砂锅串串香、大签门香串串、一味珍馐钢管厂小郡肝串串香这些品牌，在当地也都比较受欢迎。晚上撸串的话，人们都会尽早提前去，否则估计就要要排很久的长队了，每晚火爆态势已是屡见不鲜。（这不世界杯马上要开赛了，看着球场上挥洒汗水的球员魅力四射，然后就着火辣热情的砂锅串串和冰镇凉爽的夜啤酒，想想那个场景都能预见到未来又将是串串店生意爆火的“世界杯时间”）

　　相信不久之后，会有越来越多的砂锅串串相继冒出来，争夺现有市场空间以求分得一杯羹。那么，在面对激烈的品牌竞争现状时，签香源又将如何应对呢？笔者在网上搜索罗列的很多第三方现实的资料，不难发现：在传承经典的同时签香源还不忘与时俱进，重视研发创新。（这一点也值得其它品牌学习借鉴，敲黑板划重点啦！！！）

　　随着越来越多中小创业者对砂锅串串香的重视，签香源凭借几十年所积累的丰富经验和管控体系，对合作的加盟商给予最大力度的扶植，比如：通过菜品和门店软硬件系统的不断推陈出新，以统一标准化的流程帮助经营效率的提升；此外还有很多高效的创新产品和服务被不断研发、应用到合作伙伴手上，签香源通过秉承认真负责的态度助各地加盟商快速上路，开店盈利，扩大规模的同时也大大提升了各个门店的业绩。

　　正如前文提到的那样，签香源现在基本告别了传统的人工数签签的老方法，专为论斤计价，一斤重的话竹签签差不多50~60根左右，签香源砂锅串串的这种计价方式便捷快速，而且大众亲民的定价也会让消费者有种占了便宜的心理错觉，很受街坊四邻的欢迎。（根据个人的撸串经验，2个人去撸串，吃个150左右没得问题）

　　所以我们是否可以得出这样的结论：串串香今后的发展趋势，砂锅烹饪完全可以看做一个犀利有效的迎合了当下风口的突破点（饮食安全问题愈发备受重视），签香源砂锅串串香就是在传承麻辣鲜香口味口感的同时通过重视现代人消费品质的提升，继而推出了主打养生功效的砂锅串串，才有了今天火爆的态势；

　　但是，砂锅并不意味着串串香的全部，重点还在于串串品牌能否跟上社会变迁来做创新赋能，把砂锅当成是其中的一种表现的话，涉及的因素其实还有很多，比如：更高效的计价方式方法、更科学的生产研发技艺、更精确的流程管控体系、更先进的门店管理系统等等，当这些要素有机融合到一起的时候，或许才是真正代表了串串行业未来全新的升级模式，也意味着草根美食正式向大众高品质消费享受进阶，从而真正迎合消费者需求升级和对生活品质高标准高要求的潜在需求。

　　根据过往经验来看，对于正在从事或许打算即将从事串串香加盟创业的人而言，你们需要重点考量的无非有这么几项：知名度、口碑反响、总部实力以及各种加盟支持政策是否贴心全面、投资回报率（性价比）是否够高等...作为一个负责的品牌企业，追求对加盟商和消费者的体验升级始终不会过时，实现品牌方、加盟商、大众消费者共赢的局面才是堪称完美的典范，不忘初心方得始终，能做到以上几点的品牌都值得净重，也相信拥有这样合作理念的串串香品牌定会受到广泛支持和认可，吸引更多志同道合的仁人志士前来拜访咨询。